חיפוש

חטיפי מחמצת זיתים וגבינה

יש לי 2 ילדים בעייתים משהו עם אוכל. כל הורה מכיר את זה (חוץ מההורים המעצבנים האלא שהילדים שלהם אוכלים הכל) שהילדה מבקשת רק טוסטים והילד אוהב רק פסטה בלי כלום לאחרונה אני חושב על דרכים להנגיש להם מזונות בריאים יותר. אז לא אדחוף להם קינוא עדיין אבל אני כן עושה לחמי מחמצת עם קצת סוכר כדי להרגיל אותם לחמיצות הזו ובשאיפה אוריד את הסוכר בהדרגה עד שיוכלו לחם מחמצת מלא ללא תוספות. אז פה עשיתי שילוב של לחם מחמצת לבן עם כמות מוגזמת של גבינה, תוספת של זיתים ותסיסה של 36 שעות במקרר. זה נ

28 באוק׳ 2024זמן קריאה 2 דקות

קיש בלחם

מכירים את זה שאפיתם (או קינתם) לחם אחד יותר מדיי, שכחתם אותו באיזו פינה ואחרי כמה ימים הוא עוד אכיל אבל קצת יבש. אין מצב שתוכלו אותו עכשיו כי הוא כאמור יבש ותכלס יש לכם אחד טרי יותר במזווה. יש מלא רעיונות ללחם ישן: אפשר לעשות ממנו קרוסטיני, קרוטונים, פירורי לחם, להוסיף לקציצות, להסמיך מרק ועוד... אבל הנה רעיון שיגרום לכם לשכוח את הלחם הזה בכוונה. קוראים לזה קיש בלחם. יום אחד קצת הגזמתי עם הלחמים שהבאתי מהמאפייה, חלק הקפאנו (אל תספרו לאף אחד שאני מקפיא לחם, טוב??) חלק אכלנו

6 בדצמ׳ 2016זמן קריאה 2 דקות

ביף וולינגטון: משה בתיבה לעשירים

השנה האזרחית החדשה החלה ואליה מתלוות התחלות חדשות רבות, לפחות במישור האישי שלי: אני חושב שהפצצה הגדולה מכולם היא שחזרתי לארץ, לא לעוד ביקור אלא להישאר, ולמרות הכאפות שאני כבר מקבל מהמדינה (תשאלו כל תושב חוזר מה זה תקופת הסתגלות בביטוח לאומי) החיוך לא נמחק ואני מוצא את עצמי מוקף באנשים טובים, שאני מכיר וגם קצת פחות אבל המכנה המשותף של כולם הוא שהם מדברים עברית, פחות או יותר באים מאותה תרבות ומסתכלים בעניים. כן, זה דווקא הדברים הקטנים שעושים אדם מאושר לפי דעתי, כסף אין פה בשפע

1 בינו׳ 2014זמן קריאה 2 דקות

בלדה לבקלאווה

יום בהיר אחד במרכז העיר (טוב נו זה יותר עיירה או כפר) החליט ישראלי ללמוד להכין בקלאווה מאישה טורקית עם מזג אדיר אחרי תכנונים רבים (בראש של הישראלי המבולבל) ולא מעט ויכוחים הם קבעו את הזמן ללימודים. הבחור הגיע בזמן וארוחת בוקר לתפארת חיכתה לו על השולחן באוכל הוא נאלץ לבהות כי לידידה נוספת היה צריך לחכות אחרי שאכלו לשובע במשך שעתיים לעבודה ניגשו השתיים בצק הפילו היה אומנם קנוי אך הבקלאווה נראתה מקצועית אחרי המילוי הם הכניסו אותה לתנור ו 15 דקות אח"כ היה ריח קצת עכור הבחו

28 ביולי 2013זמן קריאה 2 דקות

איך ללוש?

איך לשים? <מדריך מצולם> לפני שאני עונה על השאלה הזו אני אשאל אחרת. למה ללוש בכלל? למה צריך את הבזבוז זמן הזה מול הבצק? אז ככה, ברגע שמערבבים את המים והקמח מולקולות מאוד מסובכות שאתם מכירים בתור גלוטן משנות את המבנה שלהן, אחת התכונות המגניבות של המולקולת הללו היא שבמגע עם מים הן נדבקות אחת לשניה ויכולות ליצור רשת כל כך צפופה שלוכדת בתוכה אוויר. אך כדי ליצור את הרשת הזאת יש להדביק הרבה מהמולקולות אחת לשניה ולכך עלינו ללוש את הבצק. כמובן שיש ללישה ולהתפתחות רשת הגלוטן עוד הרבה

30 ביוני 2013זמן קריאה 2 דקות

טארט טטן, מסלק?!

לאחרונה לא מפסיק לרדת פה גשם, ככה זה הקייץ שאתה חיי בנורווגיה, בדיוק כמו בארץ רק ההפך הגמור! עונה מאוד מוזרה אם תשאלו אותי, לפעמים 28 מעלות עם שמש אבל בד"כ יורד גשם עם איזה 18 מעלות. מכירים את הצרות שיש בארץ? זה שלא יורד מספיק גשם וכו? - אז פה זה בדיוק ההיפך! לאחרונה לא מפסיק לרדת פה גשם, ככה זה הקייץ שאתה חיי בנורווגיה, בדיוק כמו בארץ רק ההפך הגמור! עונה מאוד מוזרה אם תשאלו אותי, לפעמים 28 מעלות עם שמש אבל בד"כ יורד גשם עם איזה 18 מעלות. מכירים את הצרות שיש בארץ? זה ש

14 ביולי 2012זמן קריאה 2 דקות

הנה זה בא: פוגאס איטלקי להתחלה!

טוב, אז יצאתי לדרך, פחות או יותר לפחות, אתם מבינים, התנור שהזמנו למאפייה מתעכב ויגיע רק ביום רביעי. כלומר אתחיל במאפייה החדשה רק בשבוע הבא! אבל אין סיכוי שתמצאו אותי לא עובד! דיברתי עם הבוסים הקודמים שלי וביקשתי מהם להשתמש במאפייה הקודמת שלי (בשעות הצהרים שאף אחד לא עובד שם) כדי לעשות ניסויים בלחם. למזלי הבוסים הקודמים שלי חולים עלי ונתנו לי לנצל את המאפייה שלהם למטרותי האישיות, טוב נו לא ממש אישיות אבל בכל זאת, נחמדים. שבוע הקודם כבר הספקתי לעשות כל מני ניסויים מגניבים, חלקם

7 בנוב׳ 2011זמן קריאה 2 דקות

פאנאטון: בלי הנחות ובלי ויתורים

" חסר לבלוג שלך תוכן" ככה אנוכי דיבר אלי כשעצמי ענה לו: "אני יודע, אבל מה אני כבר יכול לכתוב? אני לא כזה כתבן גדול, סוג של עצל ובכלל יש לי דברים אחרים חשובים יותר!" • "כמו מה?", "לשוטט בפיסבוק נחשב חשוב?", "לא ממש..." "טוב, נכון אבל אני מנהל 5 חנויות, מרכז יצור אח.. .. " "די, די לזיין את השכל, אני כבר מכיר את התשובות האלה, אתה עובד לא יותר מ 8 שעות ביום וישן אולי 6 במקרה הטוב, יש לך זמן ואתה יודע את זה!" "אולי אתה צודק, אבל מה אני כבר יכול לעשות??" "אתה עובד על מתכון של פא

10 בנוב׳ 2010זמן קריאה 3 דקות

טארט לימון

טארט לימון סבתא שלי עושה טארט לימון מצוין, לא עשיתי את המתכון שלה. מה שכן, בהשראת המתכון, עשיתי טארט לימון משלי, שאת המילוי שלו לקחתי מהבלוג של דיוויד לבוביץ, אחד הקונדיטורים החזקים יותר בבלוגיה, את הבסיס ממתכון של בצק חמאה משופר שלי ואת המרנג מסבתא שלי. יצא צהוב רמת קושי: בינונית / קשה זמן הכנה: שעה כולל אפייה למי מיועד המתכון: לאוהבי לימון וסובלי ביצים כמות: 8 אנשים מרכיביםבסיס הטארט 125 גר' חמאה 250 גר' קמח 50 גר' סוכר קורט מלח 1 חלמון ביציה 70 מל' חלב למילוי העוגה 125 מל'

14 בנוב׳ 2009זמן קריאה 2 דקות

מאפינס קישואים, תירס, קולורבי, פטריות ודג דקר

את המאפניס הללו עשיתי די מזמן, אבל אני עוד זוכר כמה ממכרים הם היו. הדבר היפה במאפינס שאפשר לשים הכל בתוכם, מתוק או מלוח: צריך לשנות את המתכון בהתאם, אך בסופו של דבר יוצא מאפינס. מאפינס קישואים, תירס, קולורבי, פיטריות ודג דקר רמת קושי: קלה זמן הכנה: 25 דקות לא כולל אפייה למי מיועד המתכון: נהדר לאירוח ולפיקניקים כמות: אם כל הדרדסים יעשו פיקניק ישאר גם לגרגמל מרכיבים 500 גר' דג לבן, אני השתמשתי בדקר 250 גר' תירס בקופסת שימורים מסונן ממים 300 גר' קישואים 200 גר' פטריות 200 גר' קו

6 בנוב׳ 2009זמן קריאה 1 דקות