השנה האזרחית החדשה החלה ואליה מתלוות התחלות חדשות רבות, לפחות במישור האישי שלי: אני חושב שהפצצה הגדולה מכולם היא שחזרתי לארץ, לא לעוד ביקור אלא להישאר, ולמרות הכאפות שאני כבר מקבל מהמדינה (תשאלו כל תושב חוזר מה זה תקופת הסתגלות בביטוח לאומי) החיוך לא נמחק ואני מוצא את עצמי מוקף באנשים טובים, שאני מכיר וגם קצת פחות אבל המכנה המשותף של כולם הוא שהם מדברים עברית, פחות או יותר באים מאותה תרבות ומסתכלים בעניים. כן, זה דווקא הדברים הקטנים שעושים אדם מאושר לפי דעתי, כסף אין פה בשפע

היי, אז עדיין לא הגעתי לארץ, יש לי עוד שתי תחנות לפני בואי, אחת מהן אני תכף מסיים ואת השנייה אני אשאיר לפוסט הבא. התחנה הנוכחית שלי היא מאפיה של ידידה במרכז צרפת בעיירה שנקראת מונפזיאר (Monpazier), בסטידה של ימי הביניים ממלחמת 100 השנים בין צרפת לאנגליה. אני גר מעל המאפיה בבית הראשון שנבנה בבסטידה, ככל הנראה מלך אנגליה התגורר באותו חדר שאני ישן בו שבא לביקור (אחת לכמה שנים). כן כן, יש תנאים ;-) האזור פה ממש יפה (ראה תמונה) ומאוד תיירותי בקיץ, יש פה יקבים, מלא כפרים קטנים מי

אוסובוקו, איזה תבשיל נהדר! כבר חצי שנה אני מחפש עצמות עגל לאוסובוקו באוסלו, את האמת כבר התייאשתי. אני חושב שביקרתי לפחות ב 7 קצבים שונים, לכולם יש עוף ,כבש, וכל מני נתחים בסיסיים אבל לך תבקש ממישהו נתח קצבים, שטיל או שוק עגל צעיר חתוך לרוחב ברווחים של 2 ס"מ... בקיצור, מכירים את זה שברגע שמפסקים לחפש משהו מוצאים אותו? אז זה לא ממש היה ככה במקרה הזה. כל הזמן היה לי בראש האוסובוקו הזה! לא השתחרר לי מזה, חצי שנה! אתם קולטים?? אז התגלגלה שיחה ביני לבין אחד העובדים במאפייה לענייני

לפני שבוע אני וחברה שלי החלטנו לעבור דירה, הדירה הקודמת היתה נחמדה מאוד אומנם, אך כולה היתה חדר אחד שכולל סלון מיטה ומטבח, לא הסידור הטוב ביותר אם אתה עובד שעות של מאפייה וחברה שלך שעות של בני אדם נורמלים. בקיצור הזדמנה ההזדמנות ודירה צצה לה, דקה וחצי מהעבודה שלי, 2 חדרים, מטבח גדול וכו... מעבר הדירה התבצע ב 31 לדצמבר והסתיים קצת אחרי חצות. את ארוחת הסילבסטר עשינו יום אחרי. בתפריט מנה אחת: פילה ברוטב יין עם תפו"א, בצלים, משמשים ושזיפים בשמן זית וטימין המתכון הוא פשוט מאוד

לזניה, מליה כל כך תמימה, אך רק לכאורה! לזניה זהו מאכל מושחת, סקסי ובעיקר מהסוג שאי אפשר להפסיק לאכול אותו. כמו לכל מתכון קלאסי, ישנם מליון ושתיים גרסאות שונות ללזניה אך האיטלקים מתעקשים להשתמש בערבוב גבינות של ריקוטה (400 גר) ,פרמזן (50 גר) ומוצרלה (100 גר) לשכבה הלבנה שלהם, אני לא כזה עשיר ולכן עשיתי רוטב בשמל עם טוויסט של גורמה. מתכון ללזנייה רמת קושי: קלה זמן הכנה: שעה וחצי כולל אפייה למי מיועד המתכון: לכל מי שרעב במיוחד. כמות: אני עשיתי מספיק לי ולחברה שלי, ליומיים וחצי..

מכירים את זה שיש פתאום תשוקה חזקה לבשר? אי אפשר להסביר את זה, צריך בשר בבטן וצריך אותו עכשיו. זה בדיוק מה שהיה לי אתמול, אז הלכתי למכולת...

בפעם הראשונה שטעמתי את זה היה במסעדה של אבא שלי בספרד. השף עמרי שחר עשה מנה של צלעות חזיר מבושלות ברוטב עגבניות וציפוטל'ה. זה היה כל כך...