074-7452372

תחום האפייה עבר שינוי מהותי בשנים האחרונות. אם בעבר אפייה הייתה נתפסת כתחביב שדורש נוכחות פיזית בקורסים או סדנאות, הרי שכיום, בעידן...

בשנים האחרונות לחם מחמצת הפך ממש לטרנד קולינרי שכבש את המטבחים הביתיים. לצד עליית המודעות לחשיבות של מזון טבעי, איכותי ונטול חומרים...

תחום האפייה צובר תאוצה בשנים האחרונות והופך עבור רבים מתחביב לא רק למקצוע, אלא גם לצורת ביטוי יצירתית שמחברת בין אנשים, מסורת, ומרכיבים...

בעולם שבו אוכל הוא לא רק צורך אלא חוויה, סדנאות בישול תפסו מקום מכובד כפעילות פנאי, כלי לגיבוש ואפילו פלטפורמה ללמידה בין-דורית. בתוך...

בכל ארגון, קטן או גדול, תחושת הלכידות והחיבור בין העובדים היא לא מותרות – אלא צורך מהותי. עובדים שמרגישים חלק מקבוצה, שנהנים לעבוד יחד,...

החלום על ריח של לחם טרי, מאפים חמימים ועוגות שיוצאות מהתנור בשעות הבוקר המוקדמות הוא פנטזיה שגורמת לרבים לשקול פתיחת מאפייה. בין אם מדובר...

בשנים האחרונות הפכה האפייה מאמנות שקטה המתקיימת במטבח הפרטי לחוויה קולינרית משותפת, רגשית ואפילו טיפולית. יותר ויותר אנשים מחפשים דרכים...

עולם האפייה התחרותי והמשתנה במהירות מחייב בעלי מאפיות להישאר עם יד על הדופק – גם מבחינת טרנדים, גם בטכנולוגיות, וגם בניהול מקצועי של היצע...

בעולם הקולינרי המודרני, שבו טרנדים משתנים במהירות, תחרות חריפה קיימת בכל תחום – ממסעדות יוקרה ועד מאפיות שכונתיות – ובו לקוחות מצפים...

אחד מהאתגרים הגדולים ביותר של העידן המודרני הוא שמירה על קשרים משפחתיים קרובים. בעידן של מסכים, עומסים, ריצות יומיומיות ותחושת "זמן שלא...

כמי שמלווה מאות תלמידים בצעדים הראשונים שלהם בעולם האפייה, אני יודע עד כמה הבחירה בקורס הנכון יכולה להשפיע על כל החוויה. אפייה יכולה...

שלום, אני אורן קמלגרן, ואני מזמין אתכם להצטרף אליי למסע של ריח, טעם וחיבור עמוק – דרך הבצק, הקמח והמים. ב"מים וקמח" אנחנו מאמינים שלחם...

כבר שנים שאני חי ונושם אפייה. הריח של לחם חם שיוצא מהתנור, התחושה של בצק רך בין הידיים, והקסם שקורה כשהחומרים הכי פשוטים – מים וקמח –...

כבר שנים שאני חי ונושם קמח, חמאה ושמרים. האפייה עבורי היא לא רק מקצוע – היא שפה, דרך חיים, וגם דרך לחלוק תשוקה עם אחרים. בכל פעם שאני...

שלום, אני אורן קמלגרן, מוביל הסדנאות של מים וקמח , ומזמין אתכם למסע מרגש אל תוך אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם – הפיצה. אם אתם מחפשים...

מתכון לפוקצ'ה מהממת (כ-1 ק"ג בצק) הפוקצ'ה הזו, עם 100% הידרציה, היא חוויה אחרת לגמרי ממה שהכרתם. היא אוורירית, מלאת בועות גדולות ועם...

הייתרונות בתבנית הקסטן הם שלא צריך שום תוסף מיוחד באפייה חוץ מהתבנית, אין צורך באדים או בכל דבר כזה וגם בסוף אתה מקבל לחם מרובע ומושלם...

בסדנה שאני מעביר אני משתמש במלא פיצ'פקס קטנים שמאוד עוזרים לי באפייה. כל הזמן שואלים אותי מאיפה אני מביא אותם. אז זה הזמן לווידוי קטן -...

פסטו פיסטוק ובזיליקום - מתכון פסטו פיסטוק ובזיליקום הוא טוויסט מרענן על הפסטו הקלאסי. הוא מתאים למגוון רחב של מנות, החל מפסטה ועד כריכים...

אחרי שחזרתי מקנדה עמוס במייפל (כי ברור שאם כבר קונים מייפל, אז בכמויות שמשתוות לכמות השלג שם), התחלתי לתקוע אותו בכל מני דברים, לפעמים...