סדנת אפיית לחם מחמצת
מים וקמח תל אביב

כן. כל משתתף בסדנה הפרונטלית מקבל סדנה דיגיטלית בחינם: 12 פרקים, 22 שיעורים מצולמים, גישה ללא הגבלת זמן*, להמשך תרגול בבית. את הסדנה הדיגיטלית אפשר גם לקנות בנפרד ב-200 ₪.

כן. אחרי הסדנה יש ליווי בקבוצת וואטסאפ, כבר יותר כמו קהילה, להמשך האפייה בבית.

אופה מקצועי עם 20+ שנות ניסיון. בולאנזר מוסמך I.N.B.P צרפת (2007). שנה במאפיית artisan בספרד, 7 שנים בנורבגיה, ניהל את APENT BAKERI ופתח מאפייה משלו שגדלה ל-4 חנויות ו-20 נקודות משלוח, זוכה מקום 2 ו-3 בתחרות "הלחם הטוב בנורבגיה" 2014-2015. נציג ישראל ב-AMBASSADEURS DU PAIN, הארגון הבינלאומי של אופי המופת בצרפת. עשור כמנהל R2M (הבייקרי, דליקטסן). הוראה בבישולים-דנון. שותף בכתיבת קורס הלחם של 42 מפגשים עם ארז קומורובסקי, יובל אלחדף וברי יוגב.

סדנת לחם מחמצת פרונטלית: 3.5 שעות בתל אביב, עד 12 משתתפים. סדנת לחם מחמצת אונליין: 12 פרקים, 22 שיעורים מצולמים, גישה ללא הגבלת זמן*. סדנאות פיצה נפוליטנה בטאבון: לקבוצות פרטיות. סדנאות חיצוניות פרטיות לחברות, ימי גיבוש ואירועים.

הפרונטלית, מעשית, 3.5 שעות בבית בתל אביב, עד 12 משתתפים, אורן מנחה אישית, כוללת אוכל ובצק לקחת הביתה. הדיגיטלית, 12 פרקים, 22 שיעורים מצולמים בקצב שלך, גישה ללא הגבלת זמן*, 200 ₪. משתתפי הסדנה הפרונטלית מקבלים את הדיגיטלית בחינם להמשך תרגול.

ייעוץ מתאים לכל סוג עסק אפייה, ממיקרובייקרי ובוטיק קטן ועד מאפייה תעשייתית בקנה מידה גדול. תחומי ייעוץ: פתיחת מאפייה חדשה (תכנון מטבח, רכש ציוד, פרוצדורות), אופטימיזציה של פס יצור קיים, פיתוח מוצרים חדשים, הכשרת צוות אופים, פתרון בעיות באיכות הלחם, בחירה ורכש קמחים. ניסיון בליווי 20+ עסקי אפייה בארץ ובחו"ל.

כן. סדנת לחם מחמצת פרטית בתל אביב (שלום אש 13): 2,000 ₪ כולל מע"מ עד 6 משתתפים (מינימום 6), 350 ₪ לכל משתתף נוסף, עד 12 משתתפים. אירוע או סדנת פיצה נפוליטנה בטאבון: 3,500 ₪ כולל מע"מ ל-10 עד 12 משתתפים. סדנה אצלכם, בבית, בחצר החברה או באולם: בתיאום ישיר עם אורן. מתאים לימי הולדת, גיבוש צוות ואירועי לקוחות.

כל סדנאות מים וקמח מתוכננות לחסרי ניסיון מוחלט, וגם לאופים ביתיים שרוצים העמקה. אין דרישה לניסיון קודם, ציוד מקצועי או מחמצת התחלתית. הסדנאות מתאימות מגיל 16 כמשתתף רגיל. בני 12 עד 15 יכולים להשתתף רק עם הורה רשום ומשלם שאחראי עליהם. מתחת לגיל 12 לא משתתפים בסדנה ציבורית, ואפשר בסדנה פרטית. אפשר להגיע יחיד, זוג, או בקבוצה.

סדנת לחם מחמצת פרונטלית עולה 320 ₪ באמצע השבוע (יום חמישי) ו-380 ₪ בשישי בבוקר. הסדנה נמשכת 3.5 שעות, עד 12 משתתפים. התאריכים הקרובים מופיעים בעמוד הסדנאות, וההרשמה והתשלום באתר.

שלום אש 13, תל אביב (שכונת הדר יוסף, קומה 2). חניה אפורה חינם ברחוב ובסביבתו, וחניונים סמוכים. יש ממ"ק ומקלט במקרה של אזעקה.

כן. שוברי מתנה לסדנת לחם מחמצת: 320 ₪ לסדנה באמצע שבוע, 380 ₪ לסדנת שישי, ואפשר גם בחבילה עם ערכת אפייה ביתית (520 ₪ ו-570 ₪). השובר בתוקף 5 שנים מיום הקנייה.