קחו את האפייה שלכם לשלב הבא
מקומות פנויים
תיאור השירות
מה מחכה לכם בסדנה? - מחמצת שיפון נוזלית 200% עם ארומה פרותית מיוחדת, שתשדרג את כל סוגי הלחמים שלכם - לֶבּיטוֹ מַאַדְרֶה (Lievito Madre) – המחמצת האיטלקית הקלאסית שמעניקה אווריריות וטעם מושלם לפנטונה, ולמאפים מתוקים - מחמצת לבנה רגילה – בסיסית אך עוצמתית, שתאפשר לכם להכין מגוון רחב של לחמים - מחמצת אצטית – בסגנון חמוץ חזק יותר מהמחמצת הלקטית הרגילה לקבלת לחמים עם אופי חזק. מה נעשה בסדנה? - נעמיק בהבנת התכונות וההבדלים בין הסוגים השונים של המחמצות - נלמד ונתנסה בהכנה מעשית של לפחות 3 סוגי מחמצות שתוכלו לקחת הביתה אח"כ - נאפה יחד לחם מחמצת על בסיס שילוב עם מחמצת שיפון 200%, לקבלת מרקם וניחוח יוצאי דופן - נכניס לתנור בריוש עם צימוקים ושוקולד המבוסס על לֶבּיטוֹ מַאַדְרֶה מתוק, רך ומפנק - נדבר על אסטרטגית שימוש מתאים לכל מחמצת, תחזוקה והאכלות. - נתפנק על נשנושים טעימים לאורך כל הסדנה ובמיוחד בסופה כאשר הלחמים והמאפים החמים יוצאים מהתנור. למי הסדנה מתאימה? - לאופים ביתיים שכבר רכשו ידע בסיסי ומעוניינים להעמיק ולעבוד עם מחמצות מורכבות יותר - לחובבי אפייה שמחפשים להעשיר את הטעמים, הגיוונים והטכניקות שלהם - לאופים מקצוענים שרוצים להעשיר את הידע שלהם ולהכניס מוצרים חדשים למאפיות שלהם - לאנשי קולנריה שרוצים לרכוש ידע נוסף מלבד המחמצת הבסיסית - למי שרוצה לגלות את נפלאות הלֶבּיטוֹ מַאַדְרֶה ומחמצות עוצמתיות נוספות לידיעתכם- *הסדנה בעיקרון חלבית אך מתקיימת במטבח שאינו כשר *ניתן לעשות על נושא המחמצות דוקטורט אך זמן הסדנה לא יתן לנו להרחיב מדיי על כל מחמצת. עם זאת, תקבלו את הכלים הבסיסיים של איך להכין ולתחזק את המחמצות הללו.
מפגשים קרובים
מדיניות ביטולים
אנו שמחים על התעניינותך בסדנאות שלנו ומצפים לארח אותך לחוויה ייחודית ומהנה. על מנת להבטיח את קיום הסדנה באופן מיטבי עבור כלל המשתתפים, אנא קרא/י בעיון את המדיניות הבאה. ביצוע הזמנה מהווה הסכמה לתנאים המפורטים במסמך זה. 1. תנאי ביטול ושינוי מועד: ביטול עד שבוע לפני מועד הסדנה: ניתן לבטל את ההשתתפות ולקבל החזר כספי מלא או לדחות את ההשתתפות למועד אחר, על בסיס מקום פנוי, ללא עלות נוספת. יש להודיע על הביטול/דחייה באמצעות הודעת דוא"ל או טלפון. ביטול בפחות מ-48 שעות לפני מועד הסדנה: במקרה של ביטול בטווח של פחות מ-48 שעות לפני תחילת הסדנה, מכל סיבה שהיא, לא יינתן החזר כספי על המקדמה ולא תתאפשר דחיית ההשתתפות למועד אחר. זאת עקב ההיערכות מראש, רכישת החומרים והתחייבויות אחרות הכרוכות בקיום הסדנה. אי-הופעה: משתתף/ת שלא י/תגיע לסדנה במועד שנקבע, ללא הודעה מוקדמת, ייחשב/תיחשב כמי שביטל/ה את השתתפותו/ה ולא יהיה/תהיה זכאי/ת להחזר כספי או לשינוי מועד. 2. ביטול הסדנה על ידי המארח/ת: אנו שומרים לעצמנו את הזכות לבטל או לדחות את הסדנה עקב מיעוט נרשמים, מחלה או כל סיבה אחרת שתמנע את קיומה התקין. במקרה כזה, תשלח הודעה לכלל המשתתפים בהקדם האפשרי, ותוצע להם האפשרות לקבל החזר כספי מלא או להירשם למועד חלופי. 3. הגבלת אחריות: אחריות אישית: הסדנה מתקיימת בביתי הפרטי. ההשתתפות בסדנה הינה באחריותו/ה הבלעדית של המשתתף/ת. היעדר אחריות לנזקי גוף ורכוש: המשתתפים מצהירים בזאת כי ידוע להם שהמארח/ת לא יישא/תישא באחריות לכל נזק, פגיעה, אובדן או הוצאה, בין אם נזקי גוף ובין אם נזקי רכוש, שעלולים להיגרם להם או לרכושם במהלך השהות במתחם הסדנה (הבית וסביבתו) או בדרך אליו וממנו. המשתתפים מתבקשים לנהוג בזהירות, להישמע להוראות הבטיחות שיינתנו, ולשמור על חפציהם האישיים.
פרטי איש הקשר
שלום אש 13, Tel Aviv-Yafo, Israel
+972546398609
oran@waterandflour.com