ארכיון הבלוג
קיש בלחם

    מכירים את זה שאפיתם (או קינתם) לחם אחד יותר מדיי, שכחתם אותו באיזו פינה ואחרי כמה ימים הוא עוד אכיל אבל קצת יבש. אין מצב שתוכלו אותו עכשיו כי הוא כאמור יבש ותכלס יש לכם אחד טרי יותר

עם התגית: , , , ,
נשלח ב אחר, אפייה, לחם, מאפים
לפני הלישה

איך לשים? [מדריך מצולם] לפני שאני עונה על השאלה הזו אני אשאל אחרת. למה ללוש בכלל? למה צריך את הבזבוז זמן הזה מול הבצק? אז ככה, ברגע שמערבבים את המים והקמח מולקולות מאוד מסובכות שאתם מכירים בתור גלוטן משנות את

עם התגית: , ,
נשלח ב כללי, לחם, מאפים
IMG_1816[1]

לחם דֵני, הזה שבא מדנמרק. אם אתם שואלים אותי זה אחד הלחמים הטובים שקימים עלי אדמות, הוא מאוד שונה מלחם רגיל. לחם דני הוא לחם מאוד מאוד מאוד דחוס, אבל דחוס רק בדברים טובים יש בו יותר גרעינים וזרעים מקמח,

עם התגית: , ,
נשלח ב כללי, לחם
IMG_1536[1]

טוב, אז יצאתי לדרך, פחות או יותר לפחות – אתם מבינים – התנור שהזמנו למאפייה מתעכב ויגיע רק ביום רביעי. כלומר אתחיל במאפייה החדשה רק בשבוע הבא! אבל אין סיכוי שתמצאו אותי לא עובד! דיברתי עם הבוסים הקודמים שלי וביקשתי

עם התגית: , , , , ,
נשלח ב לחם, מאפים
IMG_5512

" חסר לבלוג שלך תוכן" ככה אנוכי דיבר אלי כשעצמי ענה לו: "אני יודע, אבל מה אני כבר יכול לכתוב? אני לא כזה כתבן גדול, סוג של עצל ובכלל יש לי דברים אחרים חשובים יותר!" – "כמו מה?" – "לשוטט

עם התגית: , ,
נשלח ב כללי, לחם, מאפים
בגאט סלק

ביום שבת הקרוב זהו יום הלחם. רוב האנשים לא ממש מכירים את היום הזה. הרעיון ביום הלחם (זה בכל העולם ד"א) הוא להגביר את מודעות הציבור ללחם, ליתרונות הבריאותיים שלו ו גם לחסרונות, לפיתוחים החדשים בתרבות הלחם וסתם כדי שמאפיות

עם התגית: , , , ,
נשלח ב לחם
IMG_3000[1]

אין לי הרבה זמן לאחרונה ולכן לצערי אני קצת מזניח את הבלוג שלי (יחד עם דברים אחרים) לטובת שעות שינה. אבל בכל מקרה, הרבה זמן לא פרסמתי שום פוסט ואני מרגיש מחויבות מסיומת לבלוג ולקוראים. מתכון לחלה כבר פירסמתי בפוסט

עם התגית: , ,
נשלח ב כללי, לחם
פוטטניק

כבר ארבע שנים אני מסתובב עם אותה מצלמה. אולימופוס סטילוס 700, מצלמת כיס מאוד פשוטה ונוחה. היא עוד סיפקה את הסחורה עד לא מזמן, למרות שהעדשה קצת עייפה והתגובות שלה לא מה שהיו פעם. עד אתמול… המסך הספיק לעבוד ולכן

עם התגית: ,
נשלח ב לחם, מאפים
בריוש קלאסי

בריוש זהו לחם מאפה מאוד עשיר בזכות המרכיבים העיקרים שלו: ביצים, חמאה וקמח. מקורו לא ממש ידוע אך הצרפתים אימצו ושכללו אותו דורות וכיום אין מאפייה צרפתית שמכבדת את עצמה ללא בריוש. למתכון עצמו וריאציות שונות עם חלב וללא חלב.

נשלח ב לחם, מאפים, מתוקים
לחם זיתים ובטטה

מה זה ארומה? כשמריחים משהו או אוכלים אותו יש לו טעם, יש לו ריח, מרקם, צבע, צורה, אפשר אפילו לשמוע איך הוא נלעס בפה. אז מה זה ארומה? לדוגמה: כששותים יין, ליין מסוים יכול להיות טעם חצי בוסר של יין

נשלח ב לחם
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.